Healthy Bananabread Recept met Kakaw Spirit Earth Blend

Dit gezonde bananenbrood is het ideale tussendoortje: zoet, voedzaam en verantwoord! Dankzij de combinatie van rijpe bananen, boekweitmeel en de rijke smaak van de Kakaw Spirit Earth Blend, krijg je niet alleen een heerlijk smeuïg bananenbrood, maar ook een boost van gezonde ingrediënten. Perfect voor elke dag!

Ingrediënten (voor 1 cake):

• 4 rijpe bananen
• 3 eieren
• 150 gr boekweitmeel
• 70 gr geweekte dadels (zonder pit)
• 2 tl bakpoeder
• 30 gr Kakaw Spirit Earth Blend
• 75 gr gemengde noten (bijv. walnoten, hazelnoten, amandelen)
• 30 gr kokosrasp
• Snufje zout

Materialen:

• Cakeblik (25 cm)
• Bakpapier

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte).
2. Pureer de rijpe bananen samen met de geweekte dadels (zonder pit) tot een glad mengsel met een staafmixer in een kom.
3. Voeg de eieren toe en meng deze goed door het bananen-dadelmengsel.
4. Spatel het boekweitmeel met het bakpoeder en een snufje zout door het beslag.
5. Voeg de Kakaw Spirit Earth Blend toe en meng het goed door het mengsel.
6. Hak de gemengde noten grof en spatel ze door het beslag.
7. Spatel de kokosrasp er als laatste doorheen.
8. Bedek de buitenkant van het cakeblik met bakpapier en plaats het beslag in de vorm.
9. Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 minuten, of totdat een prikker er schoon en droog uitkomt als je deze in het midden van de cake steekt.
10. Laat het bananenbrood een beetje afkoelen in de vorm voordat je het op een taartrooster legt om verder af te koelen.
11. Bewaar het bananenbrood in aluminiumfolie buiten de koelkast voor maximaal 5 dagen. Je kunt het ook in de vriezer bewaren voor een langere houdbaarheid!

Tip van Anouk: Snijd het bananenbrood in plakken en vries ze in. Zo heb je altijd een lekker, vers plakje bananenbrood bij de hand!